Le muesli, mélange savoureux de flocons de céréales, de fruits secs et d'oléagineux, se révèle être un allié de choix pour un petit-déjeuner nutritif. Le Dr Jean-Michel Cohen, expert en nutrition, nous guide pour faire les meilleurs choix en supermarché.
Originaire de Suisse, le muesli, ou "müesli", a été inventé au début du XXe siècle par le Dr Bircher-Benner. Aujourd'hui, ce mélange évolue continuellement et se compose souvent de divers fruits déshydratés (comme les pommes et les framboises), de flocons de différentes céréales (quinoa, riz, châtaigne), ainsi que d'épices et de graines.
Les atouts nutritionnels du muesli
Optant pour le muesli au lieu des céréales sucrées souvent consommées le matin, vous choisissez une option plus saine. Le muesli offre des glucides complexes provenant de céréales complètes, ainsi que des protéines et des graisses saines avec les oléagineux, favorisant ainsi la satiété et le bon équilibre glycémique. Sa richesse en vitamines naturelles et en minéraux (magnésium, calcium, potassium) en fait un choix intelligent pour votre santé. Avec un apport en fibres de 10 à 15 %, le muesli stimule également le transit intestinal.
Contrairement aux céréales industrielles chauffées à haute température, qui augmentent leur index glycémique, le muesli conserve un index relativement bas grâce à une cuisson douce, ce qui aide à maintenir un bon niveau de satiété et à limiter le stockage des graisses.
Choisir judicieusement son muesli
Le Dr Cohen insiste sur l'importance de choisir des mueslis simples, comme les flocons d'avoine et les pétales sans sucre ajouté, pour maximiser les bénéfices nutritionnels.
Voici quatre mueslis à privilégier pour une alimentation équilibrée :
- Muesli 35 % fruits, noix et graines Carrefour Bio®
"Une option à faible calorie, avec 373 kcal pour 100 g, riche en fibres (8,9 g), offrant un bon équilibre pour le microbiote." - Muesli protéines Bjorg®
"Enrichi en flocons de soja, il est idéal pour un petit-déjeuner rassasiant, surtout pour les végétariens." - Muesli Bio Jordans®
"Avec 65 % de céréales comme premier ingrédient, il contient des fruits secs de qualité, idéal pour une bonne nutrition." - Muesli aux noisettes Terres et Céréales Bio®
"Une recette simple mais équilibrée, alliant raisins et noisettes pour une touche gourmande."
Pour approfondir vos connaissances, consultez le Guide d'achat pour bien manger du Dr Cohen, une référence qui analyse 700 produits du quotidien.
