Les barmen ne cherchent pas à vous tromper en remplissant votre verre de glaçons, bien au contraire. Une experte nous éclaire sur ce sujet.
Chaque fois que vous commandez un Spritz, vous ressentez la même frustration : votre cocktail semble avoir plus de glaçons que de liquide. Avant de penser qu'on essaie de vous berner, il est temps de comprendre que c'est plutôt l'inverse qui pourrait vous pénaliser. La mixologue Anne-Lise Jouenne nous révèle l’importance cruciale des glaçons dans les cocktails.
La fonction des glaçons dans les cocktails
Vous avez l'impression qu'il y a trop de glaçons ? Détrompez-vous : c'est souvent le contraire qui est vrai ! Comme le souligne Anne-Lise Jouenne dans une vidéo TikTok, "plus il y a de glaçons, moins il y a de dilution : la glace retient la glace". Cela signifie que lorsque vous avez un verre bien rempli de glaçons, ceux-ci fondent plus lentement. En revanche, si votre boisson est à peine glacée, un ou deux glaçons fondront rapidement, diluant ainsi votre cocktail en quelques minutes. Un Spritz bien garni de glaçons est donc préférable à un Spritz trop dilué par l'eau gazeuse !
Les cocktails sans glaçons
Si votre cocktail arrive sans glaçons, ne paniquez pas : cela signifie simplement qu'il s'agit d'un type de cocktail différent, classé comme short drinks. Ces cocktails, qui font généralement entre 7 et 10 cl, sont plus intensément alcoolisés et servies dans de petits verres comme un verre à martini ou une coupe de champagne. Dans ces cocktails, les glaçons sont souvent intégrés dans le shaker. C'est le cas des classiques comme le Cosmopolitan ou la Margarita, à l'opposé des long drinks qui sont moins concentrés, tel que le Spritz ou le gin tonic.
Ainsi, la prochaine fois que vous recevrez un long drink rempli de glaçons, vous saurez que c'est pour optimiser son goût et sa fraîcheur !
