Offrez-vous une escapade gustative avec cette recette envoûtante issue de la cuisine japonaise, proposée par la talentueuse Julie Andrieu. Ce plat, savoureux et riche en Oméga-3, séduira les amateurs de gastronomie douce et parfumée.
Ce 11 janvier 2023, Julie partage ses conseils sur les réseaux sociaux pour vous permettre de concocter ce délice. À chaque bouchée, les saveurs délicates des calamars et d'autres ingrédients apportent une touche d'exotisme à votre table.
La recette des nouilles fraîches aux calamars
Pour une touche personnalisée, n'hésitez pas à substituer les calamars par des crevettes ou du porc. Vous pouvez également utiliser des nouilles de riz en fonction de vos préférences.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de nouilles de soja
- 250 g d'anneaux de calamars
- 1 carotte
- 3 cuillères à soupe de sauce soja japonaise
- 2,5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 citron vert (jus)
- 2 échalotes ou 4 oignons frais
- 1 petite gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- ½ bouquet de menthe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Piment frais (facultatif)
Les étapes de préparation :
- Réhydratez les nouilles selon les instructions du paquet.
- Rincez et séchez les herbes, effeuillez la menthe et hachez la coriandre.
- Mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron, la sauce soja et le sucre. Ajoutez du piment si désiré.
- Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail, puis incorporez l’échalote à la sauce.
- Pelez et râpez la carotte.
- Essorez les calamars dans un torchon.
- Dans un wok, chauffez 2 cuillères d’huile puis faites sauter les calamars pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail et cuisez encore une minute. Ajoutez sel et piment.
- Égouttez les nouilles et assaisonnez-les avec la sauce. Incorporez les carottes, la moitié des calamars et la moitié des herbes, mélangez le tout et disposez dans un plat.
- Ajoutez le reste des herbes et déposez les calamars restants sur le dessus.
- Parsemez de cacahuètes concassées avant de servir frais.
