Coup de food. - Le dernier né de la flotte Ponant met en avant une cuisine raffinée, orchestrée par des chefs de renom.
Le pitch. - À bord de ce yacht flambant neuf, les passagers découvrent une croisière intimiste au cœur des fjords norvégiens, où le service 5 étoiles et une ambiance unique se conjuguent. Ce navire de luxe allie équipements modernes et respect de l'environnement, avec des cabines au design élégant et des grandes suites vitrées. Conçu par l'architecte décorateur Jean-Philippe Nuel, ce nouvel ajout à la flotte Ponant préserve l'ADN de la compagnie, tout en offrant une expérience de voyage authentique et passionnante. Les aménagements comprennent un spa avec vue sur l'extérieur et un restaurant panoramique de 260 mètres carrés, où chaque table garantit tranquillité et service exquis.
- Ambiance gastronomique exceptionnelle
- Technologie d’avant-garde pour une expérience immersive
Le chef. - Grégory Mahé, originaire du sud de la France, fait ses débuts en tant que chef à bord d'un navire. Les différences entre la cuisine à terre et en mer, notamment les choix des ingrédients selon les escales, l'ont contraint à s'adapter. Chaque détail est minutieusement pensé pour garantir un service rapide, avec des cuisines stratégiquement situées à proximité des espaces de restauration. Les normes d'hygiène sont une priorité pour garantir des repas irréprochables. En raison de sa taille restreinte, Le Champlain offre une atmosphère privilégiée, avec des cabines luxueuses et un restaurant gastronomique remarquable.
L'assiette. - La gastronomie à bord du Champlain est synonyme de raffinement et de saveur. Chaque dîner commence par une soupe qui varie selon la destination, suivie de plats tels qu'une crème de chou-fleur au caviar Kaviari ou une langouste accompagnée de légumes croquants. Pour le plat principal, les convives peuvent apprécier une poularde aux champignons, suivie d'un fondant au chocolat en hommage à l'illustre Ponant. Les déjeuners, quant à eux, se composent de buffets légers et vitaminés, riches en salades et légumes frais.
Petite innovation du Champlain. - Le salon Blue Eye, un espace unique dédié à l'exploration marine, permet aux passagers d'observer la vie sous-marine grâce à ses fenêtres inspirées des yeux de baleine. Conçu par Jacques Rougerie, ce salon multisensoriel offre une immersion totale dans les merveilles des océans. Cette technologie avant-gardiste est une réelle invitation à découvrir la biodiversité sous-marine.
