Plus vite rassasiée, ventre moins gonflé, plaisirs décuplés... Se nourrir en pleine conscience procure de nombreux bienfaits. Suivez le guide.
Prendre le temps de savourer un repas est devenu rare dans notre quotidien agité. Beaucoup d'entre nous avalent leur sandwich à la va-vite, perdant de vue le plaisir de déguster les aliments. Sophie Deram, diététicienne et chercheuse, souligne que nous avons tendance à intellectualiser notre alimentation au lieu de simplement en profiter. "Nous envisagions les repas sous l'angle des nutriments et des calories, perdant ainsi de vue le plaisir de manger", explique-t-elle. Pour apprécier davantage les repas, il est crucial de porter attention à ce que nous mangeons.
Manger dans de bonnes conditions
La qualité du repas ne dépend pas seulement de ce qui est dans l'assiette. Un environnement calme, peu de bruit, et une compagnie agréable peuvent augmenter notre appréciation d'un repas. Sophie Deram suggère que la convivialité fait partie intégrante d'un bon repas. Cependant, il est parfaitement acceptable de déguster son déjeuner seul, tant que les conditions sont favorables.
Si le temps fait défaut pendant la pause déjeuner, Gérard Apfeldorfer propose une astuce intéressante : "Mieux vaut manger un snack léger en attendant de pouvoir savourer un repas plus complet plus tard dans la journée." De plus, il est conseillé d'entrer dans un état de pleine conscience avant de manger, en se concentrant sur sa respiration.
Éliminer les distractions
Manger est une activité fondamentale et sérieuse
Pour apprécier pleinement un repas, il est important d'éloigner les pensées stressantes. Sophie Deram encourage chacun à se focaliser sur l'acte de manger : "Dites-vous que ce moment est uniquement consacré à vous et votre repas." Apfeldorfer rappelle que manger doit être considéré comme essentiel, tout comme dormir ou se reposer.
Il est possible d'allier une activité secondaire à nos repas, mais toujours de manière équilibrée. Par exemple, écouter de la musique tout en mangeant peut enrichir l'expérience, mais cela ne devrait pas nuire à la dégustation.
Respecter ses envies
Écouter son corps est crucial. Avant de commencer à manger, interrogez-vous sur vos sensations de faim et votre humeur. Sophie Deram insiste sur l'importance de savourer son repas, sans réprimer ses envies, au risque de ressentir une envie irrépressible de grignoter plus tard.
Apprécier les détails de son assiette
Il faut porter l'attention sur les couleurs, les textures
Se concentrer sur les couleurs et les détails de son plat améliore notre expérience culinaire. Gérard Apfeldorfer partage que prêter attention à chaque bouchée, comme dans un restaurant gastronomique, peut rendre le repas plus plaisant. Il invite les gens à explorer les différentes saveurs et textures, et à savourer chaque instant de la dégustation.
L'objectif doit être de prendre de petites bouchées, permettant de prolonger le plaisir et de découvrir chaque nuance de goût. Un bon rythme de mastication est également essentiel pour apprécier la complexité des aliments.
(1) Sophie Deram est également Ingénieur agronome et docteur en sciences de la santé.
(2) Gérard Apfeldorfer est également psychothérapeute spécialisé en comportement alimentaire.
