Le Molly Cake, un dessert venu tout droit d’Angleterre, est reconnu pour sa texture légère et sa douceur inégalée. Grâce à l’efficacité du Thermomix, le réaliser devient un véritable plaisir. Suivez notre guide pratique pour concocter un Molly Cake qui enchantera vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients de base
- 200 grammes de farine
- 200 grammes de sucre
- 200 millilitres de crème entière liquide
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Moule rond
Étapes de préparation
1. Fouettage de la crème
Versez la crème entière bien froide dans le bol du Thermomix. Ajoutez le fouet et réglez sur vitesse 3.5 jusqu’à obtenir une consistance ferme, semblable à une chantilly. Réservez au frais.
2. Préparation du mélange œufs et sucre
Sans laver le bol, insérez les œufs et le sucre. Programmez à vitesse 4, 6 minutes à 37°C, puis 6 minutes sans chauffage pour blanchir le mélange et le rendre mousseux. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
3. Ajout des ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange. Mélangez à vitesse douce, en augmentant progressivement, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporation de la crème fouettée
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la crème fouettée pour préserver son volume et sa légèreté.
5. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau; elle doit ressortir sèche.
Astuce du chef
N’hésitez pas à personnaliser votre Molly Cake en ajoutant des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’originalité!
Accompagnement parfait
Servez votre dessert avec une coupe de champagne brut ou un verre de cidre doux pour un accord savoureux et festif.
Utilisation en pâtisserie
Le Molly Cake est souvent choisi comme base pour les gâteaux décorés, car sa texture robuste supporte le poids des glaçages sans se déformer.
Découpez votre gâteau en parts égales et présentez-le sur des assiettes élégantes. Un peu de fruits frais ou des pétales comestibles peuvent apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
