Bienvenue dans votre exploration culinaire avec notre recette de filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne ! Simple à réaliser, ce plat promet d’enchanter vos papilles et celles de vos invités. Suivez notre guide détaillé rempli de conseils pour devenir le chef de votre propre cuisine.
Prêt à commencer votre expérience gastronomique ?
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Difficulté : Facile
- Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat allant au four
- Un bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonnez généreusement le filet mignon de ce mélange pour bien le parfumer.
Étape 4
Déposez le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez-le pour environ 30 à 35 minutes, en l’arrosant de son jus pendant la cuisson pour le garder tendre.
Étape 5
Vérifiez la cuisson : votre viande doit rester légèrement rosée à l’intérieur. Ajustez le temps si nécessaire.
Étape 6
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de trancher le filet mignon.
Astuces du chef
Pour un résultat encore plus tendre, enveloppez votre filet dans du papier aluminium avant de le cuire, puis retirez-le pour les 10 dernières minutes pour le faire dorer.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay de Bourgogne, accompagnement idéal pour ce plat, apportant une note fraîche à la douceur de la moutarde.
Info supplémentaire
Le filet mignon de porc est une pièce de viande réputée pour sa tendreté. Sa cuisson rapide en fait une option parfaite pour un repas à la fois raffiné et simple, où la moutarde à l’ancienne confère une personnalité unique, rehaussée par la douceur du miel.
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