Les cookies au spéculoos, véritable évasion gourmande, réinterprètent les célèbres biscuits américains. Leur texture allie croquant et moelleux, rehaussée par la délicate saveur épicée des spéculoos. Idéaux pour un goûter ou un dessert convivial, ces douceurs raviront les enfants comme les adultes !
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 120 grammes de spéculoos
- 200 grammes de farine
- 120 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Un robot pâtissier
- Une plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
Mélange des ingrédients
Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide d'un robot pâtissier. Dans un bol, associez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Préparation de la pâte
Dans un autre récipient, crémez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez bien. Incorporer progressivement le mélange de farine, puis la poudre de spéculoos, et enfin les pépites de chocolat. Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule avec une cuillère.
Cuisson
Enfournez vos cookies pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces du chef
Pour des cookies encore plus riches, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de spéculoos concassés à la pâte.
Suggestions de boisson
Pour accompagner ces délices, un thé noir épicé est tout indiqué, soulignant ainsi les notes de cannelle et de clou de girofle présentes dans le spéculoos.
Culture autour du spéculoos
Le spéculoos est un biscuit traditionnel belge et néerlandais, souvent dégusté lors de la période de Saint-Nicolas. Il est connu pour ses arômes de cannelle, de muscade et de clou de girofle, apportant une touche de réconfort à chaque bouchée.
