L'automne approche de sa fin, et quoi de mieux pour célébrer cette période qu'avec de délicieuses recettes au fromage ? Explorez trois plats réconfortants qui mettront en avant le fromage de Savoie, véritable joyau de la gastronomie française.
Alors que l'hiver s'installe, vous n'avez rien de tel que des recettes 100 % fromage pour vous régaler. Entre deux classiques comme la raclette et la fondue, voici trois idées gourmandes à savourer en toute convivialité.
- Makis de poireaux au saumon et à l'emmental de Savoie
- Courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune
- Croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie
Makis de poireaux au saumon et à l'emmental de Savoie
Une entrée à la fois surprenante et délicieuse, parfaite pour l'apéritif !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 blancs de poireaux
- 100 g de pavés de saumon frais
- 50 g d’œufs de saumon
- 1 bouquet d’aneth
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe de raifort
- 60 g d'Emmental de Savoie
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les poireaux 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis refroidissez-les sous l’eau froide et séchez-les.
- Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec les œufs de saumon, l’aneth, le raifort, le zeste et le jus de citron, puis assaisonnez.
- Coupez l’Emmental en bâtonnets de 0,5 cm.
- Superposez les poireaux pour former un rectangle de 15 cm, puis ajoutez le mélange au saumon et l’Emmental.
- Roulez ce rectangle pour former un boudin et réservez au frais avant de couper en tronçons de 2 cm.
Courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune
Pas le temps pour une raclette ? Cette recette gourmande saura satisfaire vos envies !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 courges butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 5 feuilles de sauge
- 1 botte de persil
- 400 g de saucisse
- 1 boîte de tomates concassées
- 120 g de Raclette de Savoie
- 20 cl de vin jaune
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les courges en deux, retirez les graines, quadrillez la chair et assaisonnez d'huile d'olive, sel et poivre. Faites cuire 40 min face coupée vers le bas.
- Une fois tièdes, retirez la chair des courges et préparez une farce avec l'oignon, l'ail, les saucisses et le vin jaune dans une grande poêle.
- Mélangez la chair de courge, la préparation de saucisse et le persil dans un saladier, puis remplissez les courges avec cette farce et recouvrez de Raclette.
- Grillez au four jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie
Un plat réconfortant idéal pour une soirée réussie. À déguster avec une salade !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain aux céréales
- 4 œufs
- 80 g de Tomme de Savoie
- 150 g de chou rouge émincé
- 4 tranches de poitrine fumée
- 20 g de beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C et beurrez les tranches de pain sur une seule face.
- Pour le montage, disposez une tranche de pain non beurrée, ajoutez la poitrine fumée, des tranches de Tomme, du chou rouge et assaisonnez.
- Couvrez avec la seconde tranche, puis faites cuire au four jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Faites cuire les œufs au plat et déposez-les sur chaque croque-madame avant de servir.
