Plongez dans l'univers délicat de la cassolette de saint-jacques et crevettes, un plat alliant charme et simplicité. Idéale pour un dîner aux chandelles ou une réception conviviale, cette recette promet de ravir vos convives grâce à ses saveurs marines raffinées. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat qui fera honneur aux plus grands chefs.
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 20 minutes | Difficulté : facile | Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 grammes de saint-jacques (surgelées)
- 250 grammes de crevettes décortiquées (surgelées)
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de vin blanc
- 2 échalotes
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Ramequins pour la présentation
Étapes de préparation
Préparation initiale
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Sauter et déglacer
Dans une poêle, faites fondre le beurre et incorporez les échalotes finement hachées. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides avant d'ajouter les saint-jacques et les crevettes. Laissez cuire 5 minutes.
Crémer et enfourner
Déglacez la poêle avec le vin blanc puis incorporez la crème et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartissez dans des ramequins et enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre plat, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Ces choix viendront magnifier la délicatesse de la cassolette avec leurs notes fruitées et minérales.
Un peu d’histoire
La cassolette de fruits de mer est un incontournable des tables festives en France, évoquant les richesses des côtes et apportant une touche conviviale à vos repas.
