La tarte aux oignons rouges et fromage bleu est une spécialité réconfortante qui éveille les papilles. Idéale pour un repas convivial, elle marie le goût doux et sucré des oignons rouges avec la richesse du fromage bleu. Voici comment préparer ce plat savoureux en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes d'oignons rouges
- 150 grammes de fromage bleu
- 150 millilitres de crème fraîche
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Poêle
- Fouet
- Couteau
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et émincez finement les oignons rouges.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez et parfumé avec une pincée de muscade.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
Étape 5
Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Répartissez les oignons sur le fond de la pâte.
Étape 7
Emiettez le fromage bleu sur les oignons caramélisés.
Étape 8
Versez le mélange d'oeufs et de crème sur le tout.
Étape 9
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour rehausser encore plus la saveur de votre tarte, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, ou un rouge léger comme un Pinot Noir.
L’info en plus
Provenant de la tradition culinaire française, la tarte aux oignons se décline en multiples variantes. L'ajout de fromage bleu lui confère une personnalité unique et une explosion de saveurs.
