Le clafoutis salé au fromage de brebis basque est une alternative savoureuse au traditionnel dessert français. Facile à préparer, ce plat réconfortant saura séduire vos convives lors de vos dîners en famille ou entre amis. Suivez notre recette pas à pas pour maîtriser cette spécialité basque.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 œufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Four
- Balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Intégrez le fromage de brebis coupé en dés et la poudre d’amande.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à clafoutis beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence dans votre préparation ; cela rehaussera le goût du fromage de brebis.
Accords mets et vins
Servez ce clafoutis salé avec un vin blanc sec, comme un Irouléguy, qui accompagne à merveille ce plat plein de caractère.
S’inspirant des traditions culinaires du Pays basque, ce clafoutis met en avant le fromage de brebis, qui lui confère une saveur unique et authentique.
