Ne laissez pas passer la saison des pommes sans réaliser une délicieuse tarte tatin. Voici une version individuelle rapide à préparer pour un plaisir assuré.
La saison des pommes est à son apogée, un moment idéal pour concocter de savoureuses pâtisseries. Ce fruit populaire, à la fois économique et polyvalent, se prête à de nombreuses recettes, dont les fameuses tartes et gâteaux qui nous rappellent nos souvenirs d'enfance. La tarte tatin, renommée d'après les sœurs Tatin, est un incontournable. Confectionnée à l'envers, cette gourmandise permet aux fruits de se caraméliser tout en offrant une pâte dorée. Si l'on raconte qu'elle fut créée par accident, il semble que les sœurs Tatin étaient, en réalité, des pâtissières talentueuses.
Une tarte tatin rapide et gourmande pour toutes les occasions
Traditionnellement, la tarte tatin est généreusement garnie de pommes en gros morceaux, nécessitant ainsi un temps de cuisson assez long. Mais, il existe des versions simplifiées, comme celle proposée par l'influenceur Tom Fauconnet, connu sous le nom de Totocuistot. Sa recette, rapide et originale, se présente sous forme de tartelettes individuelles prêtes en environ 15 minutes. Pour une touche encore plus gourmande, il conseille de les savourer avec une boule de glace, tout en ajoutant un ingrédient inattendu : l'huile d'olive.
Les étapes pour réaliser une tarte tatin individuelle rapide et délicieuse
Ingrédients nécessaires :
- Miel liquide
- Pommes Golden ou Pink Lady
- Sucre
- Pâte feuilletée ou brisée
- Jaune d’œuf
- Crème glacée au choix
- Huile d’olive (facultatif)
- Cannelle (facultatif)
Instructions de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Coupez les pommes en quartiers et tranchez-les finement, sans les éplucher, idéalement avec une mandoline.
- Disposez une couche de miel sur la plaque, suivie d'un morceau de beurre, puis saupoudrez de sucre et de cannelle si désiré.
- Étalez les tranches de pommes en les superposant.
- Découpez de la pâte feuilletée ou brisée légèrement plus grande que le mélange de pommes et piquez-la à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois cuit, retournez délicatement les tartes sur des assiettes et servez avec une boule de glace, que vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive pour une originalité accrue.
