Dans les régimes minceur, le mascarpone est souvent critiqué. Pourtant, un autre fromage italien, encore plus calorique, se cache parfois dans nos plats.
Ce soir, votre moitié vous convie dans votre trattoria adorée. Touchée par cette délicate attention, vous n'osez pas avouer que vous auriez préféré une option plus légère. Tandis que votre partenaire peut savourer un fromage sans souci, vous êtes en pleine lutte pour fermer votre jean depuis plusieurs semaines. Pas facile, surtout à l'approche de l'été.
En épicurienne, vous planifiez déjà votre commande, tout en évitant certains plats. Le tiramisu en dessert ? Pas question. Vos amies, expertes en régime, vous l’ont assez répété : "Le mascarpone, c’est un piège pour la ligne !". Grâce à leurs conseils, vous pensez être à l'abri d'une telle tentation.
Pour le plat principal, les lasagnes sont également éliminées. Pourquoi ne pas opter pour des penne aux légumes ? Ils sont garnis de courgettes, d’aubergines et de sauce tomate, des ingrédients moins nocifs pour votre ligne. Vous respirez un peu mieux avec ce choix léger.
Une fois à table, vous êtes déterminée à faire des choix judicieux. Zéro alcool, pas de gressins, seulement une simple salade de tomates, que vous demandez avec modération en huile. Mais lorsque vos pâtes arrivent, le pot de parmesan devient irrésistible. Raisons-vous : au final, "il n’y a pas pire que le mascarpone", n’est-ce pas ?
Et pourtant… Au même poids, le Parmigiano Reggiano se révèle plus calorique que le mascarpone, avec 431 kcal contre 417. La différence n’est pas énorme, mais elle mérite d’être signalée.
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Si le mascarpone suscite tant de méfiance, on oublie que le parmesan résulte d’un long processus de séchage, concentrant ainsi ses nutriments. Ce qui explique sa plus grande valeur énergétique, mais aussi sa richesse en protéines et en calcium, contrairement au mascarpone qui contient surtout des graisses. Une petite portion de parmesan dans vos plats ne devrait donc pas trop compromettre vos efforts.
