La chef de L'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence a reçu le prix de « femme chef de l'année 2017 » par le guide Michelin. Découvrez son parcours.
Lors de sa cérémonie annuelle de remise de prix le 10 octobre, le guide Michelin a honoré Fanny Rey en lui décernant le titre de "Femme Chef de l'année 2017". Cette distinction s’ajoute à sa première étoile obtenue en février dernier, faisant d'elle la seule femme parmi les 70 nouveaux chefs étoilés.
"J'étais en pleine effervescence dans les cuisines lorsque mon téléphone a sonné. Le directeur du Guide Michelin m'a annoncé la nouvelle et j'ai immédiatement été submergée par l'émotion", se remémore Fanny Rey. Cette étoile, obtenue par le travail acharné et le soutien de son équipe, marque un moment mémorable que tous ont partagé, entre larmes et applaudissements.
La genèse d'une étoile
L'Auberge de la Reine Jeanne, un ancien relais de poste réaménagé à Saint-Rémy-de-Provence, propose une cuisine authentique aux couleurs et saveurs fraîches. Avant d'ouvrir son propre établissement, Fanny Rey a acquis son expérience dans de prestigieuses maisons comme la Bastide de Marie, L'Ousteau de Baumanière ou encore Le Ritz à Paris. Elle a également été finaliste de "Top Chef" sur M6, ce qui a propulsé sa carrière.
"C'est un projet de famille et d'équipe", souligne Fanny. Son complice, Jonathan Wahid, champion pâtissier ayant travaillé au Royal Monceau, apporte son soutien et sa passion pour la gastronomie. Leur union et leur vision partagée de l’excellence sont des éléments clés de leur succès.
L'équilibre entre vie de famille et gastronomie
Fanny et Jonathan sont aussi parents de deux enfants, qu'ils intègrent dans leur quotidien professionnel. "Nos enfants connaissent bien le restaurant et aiment interagir avec les clients", indique Fanny. Les soirs de semaine, Jonathan s'occupe des enfants pendant que Fanny concocte des plats savoureux, tandis que le week-end, c'est Fanny qui passe en cuisine pour des repas en famille.
Leur objectif commun reste de décrocher une seconde étoile, témoignant de leur détermination et de leur engagement envers l'excellence culinaire. Ensemble, ils continuent de faire briller la cuisine française, symbole d'un art de vivre et de partage précieux.
