Incorporez la blanquette de cabillaud à votre table pour savourer le poisson plus souvent ! Cette recette savoureuse est également très abordable. Elle ravira sans aucun doute petits et grands. La diététicienne Mégane Heudiard vous livre ses conseils pour réaliser ce plat.
Comme vous l'imaginez, la blanquette de cabillaud est une variation de la traditionnelle blanquette de veau. Le poisson remplaçant la viande offre une préparation tout aussi savoureuse qui séduira les palais des enfants et des adultes. De plus, le cabillaud est un poisson accessible et proposé à des prix raisonnables, ce qui permet de se régaler tout en respectant son budget.
Blanquette de cabillaud : la recette de la mer facile, gourmande et pas chère
Dans cette recette, le cabillaud peut aisément remplacer le veau. Vous serez surpris par la richesse des saveurs. Ce plat familial est sûr de plaire à tous. Voici la recette de la diététicienne Mégane Heudiard, connue sous le nom de @dietetique.gourmande sur Instagram.
Ingrédients :
- 400 g de blancs de poireaux
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 500 g de dos de cabillaud
- 60 ml de vin blanc
- 360 ml d’eau
- 120 g de crème animale ou végétale
- 40 g de farine ou de maïzena
Préparation :
- Épluchez et lavez les légumes, puis découpez-les en rondelles épaisses.
- Dans une cocotte, ajoutez les légumes et laissez-les suer quelques minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer.
- Incorporez l’eau, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Découpez le cabillaud en cubes, ajoutez-le avec la crème, le sel et le poivre, puis laissez cuire 10 minutes.
- Pour épaissir la sauce, mélangez dans un ramequin la farine (ou la maïzena) avec un peu d’eau de cuisson, puis ajoutez ce mélange à la cocotte.
- Mélangez délicatement et servez chaud. Vous allez vous régaler !
Que servir avec une blanquette de poisson ?
Pour accompagner votre blanquette de poisson, optez pour des garnitures qui se marient bien avec la crème, sans alourdir le plat déjà généreux. Le classique riz blanc se marie à merveille, tout comme des tagliatelles qui s'imprègnent de la sauce délicieuse. Pensez aussi aux légumes : pommes de terre rôties ou vapeur, haricots verts et petits pois sont d'excellents choix.
Comment conserver une blanquette pour le lendemain ?
Conserver une blanquette est facile. Une fois cuite, laissez-la refroidir à température ambiante. Placez votre plat dans un contenant hermétique, fermez-le soigneusement, puis mettez-le au réfrigérateur. Pour réchauffer la blanquette le lendemain, faites-le doucement à feu doux dans une casserole ou au bain-marie.
