La célèbre Louloukitchen nous fait découvrir sa recette de tarte froide à la ricotta et au saumon, parfaite pour les chaudes soirées estivales.
L'été évoque la détente, mais également une variété de plats gourmands à partager en famille ou entre amis. Pourquoi passer des heures en cuisine ? Cette tarte salée, rapide à concocter et préparée à l'avance, se sert froide, idéal pour la chaleur. Son goût incroyable, combinant ricotta, saumon fumé, concombre et avocat, est tout simplement irrésistible.
Préparation de la tarte froide à la ricotta et saumon fumé
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Déroulez une pâte feuilletée sur un plan de travail. Rabattez les bords, puis badigeonnez-la avec un œuf battu. Ajoutez des graines de sésame et enfournez pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez 1 pot de ricotta avec une cuillère à soupe de miel, un peu de sel, de poivre, une cuillère d'huile d'olive et une petite botte de basilic haché.
Pelez un concombre et réalisez des tagliatelles à l'aide d'un économe. Coupez un avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le en lamelles épaisses.
Quand la pâte est dorée et bien gonflée, sortez-la du four, aplatissez-la avec une spatule et laissez refroidir.
Etalez le mélange à la ricotta sur la pâte, puis ajoutez les tagliatelles de concombre, les lamelles d’avocat et 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières. Arrosez d’huile d'olive et savourez.
Conseils pour réussir votre tarte froide
Pour obtenir une délicieuse tarte, choisissez des ingrédients de qualité : optez pour une pâte feuilletée pur beurre sans additifs (ou commandez-la chez un artisan). Concernant le saumon fumé (que vous pouvez remplacer par de la truite), évitez les produits bon marché qui manquent de saveur.
Les graines de sésame ajoutent une texture croquante et un visuel agréable ; n'hésitez pas à varier entre sésame blond et noir. Cette tarte peut aussi faire office d'apéritif ou de plat principal, accompagnée d'une salade verte et d'une vinaigrette bien relevée.
