Depuis le 1er juillet 2023, les visiteurs de Saint-Tropez peuvent savourer la cuisine raffinée du chef triplement étoilé Arnaud Donckele et de son talentueux pâtissier, Maxime Frédéric, au restaurant éphémère de Louis Vuitton.
Les saisons changent, mais l'excellence perdure. Après avoir accueilli le chef Mory Sacko l'année précédente, Louis Vuitton a confié son établissement tropézien, situé dans l'hôtel White 1921, au duo étoilé Arnaud Donckele et Maxime Frédéric. Tous deux, associés au restaurant Plénitude à Paris, s'apprêtent à ravir les papilles des habitants et des vacanciers durant l'été. Voici un aperçu de leur menu alléchant.
Un goûter signé Maxime Frédéric
Le restaurant, idéalement placé entre le Vieux Port et la place des Lices, accueille les gourmands tous les jours à partir de 15 heures. Maxime Frédéric a concocté un goûter inspiré des saveurs méditerranéennes, comprenant des entremets, des tablettes de chocolat, ainsi que la célèbre tarte tropezienne. Cette brioche parfumée à la fleur d'oranger se présente dans un écrin croustillant orné du motif Monogram de Louis Vuitton, accompagnée d'une boule de sorbet pour une touche de fraîcheur. Ce goûter est ouvert à tous, sans nécessiter de réservation.
Un dîner avec Arnaud Donckele
Le soir, la magie opère sous la direction d'Arnaud Donckele, connu pour son expertise reconnue avec trois étoiles Michelin attestée chez Plénitude à Paris, mais également à La Vague d'Or au Cheval Blanc de Saint-Tropez.
Le chef dévoile une carte mettant en avant les produits régionaux de premier choix, avec des propositions comme des sushis au riz de Camargue, du ceviche de dorade, ainsi que des créations simples mais raffinées telles que des sardines, artichauts, aubergines et tomates. Ces délices locaux et de saison sont mis en valeur dans des élaborations savoureuses. Il est conseillé de réserver pour garantir une place et ne rien manquer de cette expérience culinaire exceptionnelle !
