Cette tarte ensoleillée aux mirabelles et au romarin est un véritable délice. Les mirabelles, cueillies tout juste, apportent douceur et jutosité, tandis que le romarin sublime le tout avec sa fragrance unique. C'est une union parfaite qui ne nécessite pas beaucoup de sucre pour en apprécier les saveurs authentiques. Pour les amateurs de douceurs, n'hésitez pas à ajuster le sucre selon vos préférences !
Tarte aux mirabelles et romarin
Une tarte à la mirabelle juteuse et délicatement parfumée
Durée de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 33 minutes | Temps total : 53 minutes
Portions : 1 tarte de 22 cm
Ingrédients
- 250 g de pâte sucrée
- 5 brins de romarin
- 600 g de mirabelles
- 1 œuf
- 25 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de crème liquide
- 1 œuf pour la cuisson du fond de tarte
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Incorporez une cuillère à café de romarin et du zeste de citron à votre pâte sucrée. Abaissez-la et placez-la dans un cercle à tarte, puis réservez au frais.
- Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez la farine, la crème et une cuillère à café de romarin. Laissez refroidir.
- Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé et de poids de cuisson, puis enfournez pendant 8 minutes.
- Retirez le fond de tarte, badigeonnez-le d'œuf battu, et enfournez à nouveau pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les sur le fond de tarte, côté bombé vers le bas.
- Versez la préparation crémeuse sur les mirabelles, puis enfournez pendant 20 minutes.
Notes
Pour un fond de tarte croustillant malgré l'humidité des fruits, le badigeonner d'œuf avant la cuisson est une excellente astuce.
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