Le poulet rôti à la portugaise est un met ensoleillé, riche en épices, qui incarne toutes les traditions culinaires du Portugal. Idéal pour un déjeuner convivial en famille ou entre amis, il promet de transporter vos papilles sans quitter votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Budget : €€
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 poulet entier
- Sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à rôtir en terre cuite
- Pinceau de cuisine
- Grille de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans un bol, combinez le paprika fumé, le piment d’Espelette, l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’origan et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme.
Étape 3
Utilisez un pinceau de cuisine pour appliquer généreusement la marinade sur le poulet, en veillant à bien enrober chaque partie.
Étape 4
Disposez le poulet mariné dans le plat à rôtir et enfournez-le pour environ une heure. N’oubliez pas de le retourner à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Étape 5
Lorsque le poulet est bien doré et cuit à cœur, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Astuces de chef
Pour une chair encore plus juteuse, pensez à mariner le poulet au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat épicé, un vin rouge portugais tel qu’un Dão ou un Douro sera idéal.
Info en plus
Le poulet rôti à la portugaise est une recette emblématique de la cuisine portugaise, reconnue pour ses saveurs riches et épicées qui font le bonheur des gourmets.
