Créer sa propre pâte à pain est une expérience enrichissante et savoureuse qui fait appel à des ingrédients simples. C'est le moment de revêtir son tablier et de s'initier à l'art du pain croustillant et moelleux.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine blanche
- 7 grammes de levure sèche de boulanger
- 300 millilitres d'eau tiède
- 10 grammes de sel
Matériel requis
- Un grand bol en inox
- Une spatule en bois
- Une plaque de cuisson
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine, le sel et la levure. Assurez-vous que l'eau est tiède afin d'activer la levure sans la tuer. Ajoutez l'eau progressivement tout en remuant avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrissage et levée
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes pour développer le gluten et obtenir une texture élastique. Couvrez ensuite le bol avec un torchon humidifié et laissez lever pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Cuisson du pain
Préchauffez votre four à 220°C. Formez la pâte selon la forme désirée et faites quelques incisions sur le dessus avec un couteau aiguisé. Placez la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
Astuces pour une croûte parfaite : Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, ajoutez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson. Cela produira de la vapeur qui améliorera la texture du pain.
Conseil boisson : Accompagnez ce pain d’un verre de jus de pomme frais ou d'une infusion fruitée pour un moment gourmand à tout moment de la journée.
Le pain, un aliment universel, a une place de choix dans de nombreuses cultures depuis des siècles. Cette recette simple rend hommage à l’art des boulangers du monde entier.
