La tarte framboises et pistaches réunit harmonieusement des saveurs sucrées et légèrement salées, parfaite pour satisfaire toutes vos envies. Avec sa pâte croustillante aux pistaches et son cœur moelleux de framboises acidulées, ce dessert fera le bonheur de vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- mixeur
- moule à tarte
Préparation de la tarte
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Mixez les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 3 : Dans un saladier, combinez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 4 : Incorporez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 5 : Ajoutez un œuf, puis pétrissez jusqu'à former une boule. Étalez-la dans le moule à tarte.
Étape 6 : Pour la garniture, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs restants. Versez ce mélange sur la pâte.
Étape 7 : Disposez les framboises sur la garniture.
Étape 8 : Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Astuce de chef
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la garniture pour intensifier le goût.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte, un thé vert léger mettra en valeur la fraîcheur des framboises.
Origine de la recette
Cette recette, qui trouve ses racines dans la cuisine française, est une délicieuse variation de la tarte amandine, sublimant l'alliance entre fruit et noix.
