Avec l'arrivée de l'automne, il est temps de savourer les dernières douceurs des légumes d'été. Une influenceuse spécialisée dans la cuisine légère a élaboré une recette de crumble qui met en valeur ces ingrédients colorés, tout en ajoutant une note épicée grâce au chorizo. Facile à réaliser, ce plat fait écho à la chaleur estivale avant que les tomates et courgettes ne disparaissent de nos paniers.
Ce crumble associe habilement courgettes, poivrons et tomates, le tout recouvert d'une croustillante couche dorée. Pour apporter une touche gourmande, des dés de chorizo sont intégrés, mais d'autres sources de protéines peuvent également être utilisées, pour satisfaire tous les palais.
Préparation simple et variée
Pour commencer, découpez une grosse courgette et une aubergine en petits dés, sans éplucher la peau, car elle est riche en nutriments. Ajoutez également deux tomates et un demi-oignon rouge haché. Incorporez ces légumes dans un plat allant au four et mettez de côté.
Pour intensifier les saveurs, ajoutez le chorizo coupé en tranches ou optez pour des alternatives telles que du poulet, du thon, ou même du tofu pour une version végétalienne. La diversité des ingrédients permet d'adapter cette recette à vos envies.
Pâte à crumble salée et légère
Poursuivez avec la préparation de la pâte à crumble. Dans un saladier, mélangez 80 g de beurre pommade avec une pincée de sel et 100 g de farine. Travaillez le tout à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse. Si nécessaire, ajustez la quantité de farine pour atteindre la consistance désirée. Contrairement aux recettes traditionnelles qui utilisent du parmesan, cette version utilise des ingrédients plus légers pour un plat équilibré.
Une fois votre pâte prête, recouvrez les légumes avec celle-ci et préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le tout pendant 30 minutes. Pour une touche finale, déposez une burrata au centre avant de servir, apportant ainsi une onctuosité supplémentaire.
