Vous hésitez entre gaufres salées et croque-monsieur ? Pourquoi ne pas marier les deux ? Cette association surprenante est d'une gourmandise irrésistible !
Le croque-monsieur, incontournable de la gastronomie française, séduit à tout âge. Pour revisiter ce classique avec brio, l'influenceuse Healthy Food Creation a troqué le pain de mie pour une pâte à gaufre salée. En guise de garniture, truite fumée, dés de courgette et fromage frais s'imposent. Le résultat est une préparation express, savoureuse et parfaite pour un moment convivial en famille.
Ingrédients et préparation
Cette recette, idéale pour 2 personnes, commence par battre 2 œufs dans un saladier avec 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez progressivement 20 cl de lait tout en continuant à fouetter. Salez, poivrez et laissez reposer 30 minutes.
Pour la béchamel, faites chauffer 10 g d'huile d'olive dans une petite casserole. Incorporez 20 g de fécule de maïs et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite 30 cl de lait par étapes, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez, puis mettez de côté.
Hachez finement 1 oignon et 1 courgette, faites revenir le tout dans une poêle légèrement huilée pendant environ 15 minutes et réservez.
Faites cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé et huilé pendant environ 4 minutes. Découpez les gaufres en diagonale, garnissez-les de béchamel, de mélange d'oignon et de courgette, puis ajoutez la truite fumée. Refermez-les pour former des croque-monsieur.
Avant de servir, nappez les croques gaufres d'une touche de béchamel, parsemez de comté râpé et passez-les sous le grill du four pendant 4 minutes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la décoration et dégustez immédiatement.
Variantes et conseils
Pour une option végétalienne, remplacez le lait par une boisson végétale (riz, soja, avoine, etc.) et la truite par du saumon fumé. Le comté peut être substitué à de l'emmental.
Cette recette vous apportera une belle source de protéines, grâce à la truite fumée, au lait de la béchamel et au fromage. La truite est par ailleurs riche en oméga 3, bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Attention néanmoins, ces gaufres salées sont assez riches en calories et en lipides. Pour équilibrer le repas, accompagnez-les d'une batavia ou d'une salade de mâche avec une vinaigrette bien relevée.
