Offrez-vous une explosion de fraîcheur avec cette salade colorée à base de lentilles corail, de grenade et de coriandre. Parfaite pour un repas équilibré, sa préparation rapide en fait un choix idéal pour les personnes pressées, tout en ravissant les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 100 grammes de grains de grenade
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Petit bol
Préparation
Cuisson des lentilles
Commencez par rincer les lentilles corail sous l'eau froide avant de les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Assemblage de la salade
Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les grains de grenade, l'oignon émincé et la coriandre ciselée.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, combinez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences et servez frais.
Astuce de chef
Pour enrichir la saveur de votre salade, incorporez une pincée de cumin moulu, qui apportera une note épicée délicate, idéale pour compléter la grenade.
Accord mets-vins
Associez cette salade à un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, dont les arômes mettront en valeur la fraîcheur de la coriandre et de la grenade.
Info supplémentaire
La lentille corail, originaire d'Asie, est riche en protéines végétales et en fibres, ce qui la rend particulièrement bénéfique pour un repas équilibré. Combinée à la grenade, riche en antioxydants, cette salade devient un plat à la fois savoureux et nutritif.
