Vous rêvez d'un dessert délicieux à la banane ? La cheffe Céline Pham vous propose sa savoureuse tarte tatin à la banane, parfaite pour clôturer un repas avec style et gourmandise.
Passionnés de tartes tatin, nous avons déjà partagé des recettes variées : la classique aux pommes de Benoît Castel, celle à l'aubergine de Cyril Lignac, et même une version à la courgette. Aujourd'hui, c'est une recette de tarte tatin à la banane que nous vous faisons découvrir. Cette préparation conserve tout le délice de la fameuse pâtisserie grâce à un caramel exquis. De plus, vous n'aurez besoin que de 20 minutes de cuisson pour réaliser ce dessert qui saura séduire vos convives.
Le moment crucial : retourner la tarte tatin
Le tournant de cette recette est le moment où vous retournez la tarte. C'est une période délicate qui peut déterminer le succès ou l'échec de votre dessert. Pour un démoulage réussi, attendez 5 à 10 minutes après la cuisson pour laisser le caramel se fixer. Cela vous garantira une présentation parfaite sans casse.
Recette de la tarte tatin à la banane
Pour préparer un dessert savoureux et réconfortant, suivez cette recette de tarte tatin à la banane, où des fruits bien caramélisés apportent une douceur inégalée.
Ingrédients :
- 4 bananes fermes
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 pâte feuilletée bio
Préparation :
- Épluchez les bananes et coupez-les en deux
- Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre avec le sucre. Remuez régulièrement pour éviter que le caramel ne brûle. Une fois que le mélange a une belle couleur brune, retirez du feu et disposez les bananes avec le côté coupé touchant le caramel.
- Recouvrez les bananes de la pâte feuilletée en repliant les bords vers l'intérieur et en perçant la pâte avec une fourchette. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
- Après cuisson, patientez 5 minutes avant de démouler. Placez une grande assiette sur le moule et retournez délicatement.
Conserver la tarte tatin pour le lendemain
Vous pouvez préparer votre tarte tatin à l'avance. Réalisez-la jusqu'à l'étape de l'enfournement, puis enveloppez le moule de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Le lendemain, il suffira de la cuire au four pour régaler vos invités !
