Pour vos apéros d'automne, pensez aux muffins salés, une option généreuse et réconfortante. Nina Métayer a révélé une recette à base de patate douce, idéale pour fêter Halloween tout en régalant vos invités.
Cuisiner de saison présente de nombreux avantages, notamment la possibilité de profiter pleinement des saveurs et des nutriments des ingrédients. De plus, cela permet de faire un choix responsable sur le plan économique et écologique. Les ingrédients d'automne sont parfaits pour réaliser des plats gourmands, même si, lors des apéritifs, les options froides sont souvent moins appropriées en raison du temps.
Une recette simple et saine à partager en famille
Les pâtisseries salées sont toujours un succès, surtout quand elles sont proposées par une chef reconnue comme Nina Métayer. Sa recette, conçue pour Halloween, est à la fois simple et ludique. Préparer ces muffins salés avec des enfants sera une belle manière de les sensibiliser aux légumes, tout en créant ensemble un buffet d'un orange vibrant pour la fête. La patate douce se marie ici avec du fromage fondu et est joliment décorée de carottes.
Ingrédients pour une douzaine de muffins
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 185 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre, 2 pincées de curry, 1 pincée de noix de muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Cuisez la patate douce entière pendant environ 1 h 30 jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Une fois cuite, épluchez et écrasez la patate douce dans un bol. Incorporez progressivement les œufs et l'huile d'olive en mélangeant bien.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez-les à la préparation. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curry et la noix de muscade.
- Beurrez et farinez les moules à muffins. Ajoutez la pâte dans les moules jusqu'à mi-hauteur et déposez quelques cubes de fromage dans chaque portion. Enfournez pour environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la carotte et taillez-la en fines lamelles. Plongez-les dans l'eau glacée pour les garder croustillantes.
- Démoulez les muffins, disposez-les sur un plat et râpez le reste de comté sur le dessus. Décorez avec les lamelles de carotte.
