À l'approche de la Chandeleur, il est temps de penser à vos crêpes salées. Découvrez comment épater votre famille avec nos recettes savoureuses et faciles à réaliser.
La Chandeleur n'est pas réservée qu'aux crêpes sucrées ! Voici quelques-unes de nos recettes préférées de crêpes farcies pour transformer votre soirée en une véritable fête culinaire.
Préparer une pâte à crêpes salée
Pour concocter une pâte à crêpes, il existe deux philosophies. Les puristes, notamment ceux qui aiment les galettes bretonnes, se tourneront vers la farine de sarrasin. Pour ceux qui préfèrent une pâte unique, suivez cette recette rapide et efficace :
- 250 g de farine
- 0,5 l de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de sel
Tamisez la farine dans un saladier en formant un puits. Ajoutez la moitié du lait et mélangez à l'aide d'un fouet. Incorporez les œufs battus puis, l'huile et le sel. Une fois l'ensemble homogène, ajoutez le reste du lait. Faites cuire vos crêpes, en n'oubliant pas de graisser la poêle entre chaque louche.
Des idées de garnitures appétissantes
Besoin d'inspiration pour vos crêpes salées ? Voici quelques idées délicieuses :
- Crêpes farcies au jambon de Cyril Lignac
- Crêpes farcies à la viande hachée
- Crêpes farcies marocaines végétariennes
- Crêpes farcies au thon
- Crêpes farcies au poulet cuit
Recette des crêpes farcies au jambon de Cyril Lignac
Cyril Lignac, célèbre chef français, propose une méthode délicieuse en ajoutant une béchamel maison :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 60 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 4 à 8 tranches de jambon blanc
- 70 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Mélangez la farine, les œufs, le sucre, l'huile et le lait. Laissez reposer la pâte 10 minutes. Préparez une béchamel en mélangeant beurre et farine, puis ajoutez le lait et le fromage. Faites cuire les crêpes, ajoutez la béchamel et le jambon, et faites dorer avant de servir.
Recette de crêpes farcies à la viande hachée
Utilisez vos restes de viande hachée pour réaliser des crêpes façon burgers :
- 125 g de farine
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 350 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 petite boîte de sauce tomate
- 4 fromages à burgers
Faites revenir l'oignon puis ajoutez la viande. Une fois cuite, incorporez la sauce tomate et laissez mijoter. Ensuite, garnissez les crêpes avec la préparation, ajoutez le fromage, et le tour est joué !
