Vous souhaitez essayer le halloumi sous un nouveau jour ? Voici trois suggestions simples et généreuses pour continuer à profiter de l'été dans vos plats.
Après la feta, la mozzarella et la burrata, le halloumi s'invite à table. Ce fromage chypriote se distingue par sa texture unique et son goût délicieusement salé, devenant ainsi un aliment incontournable dans la gastronomie moderne. Sa capacité à conserver sa forme à la cuisson en fait un allié de choix pour de nombreuses recettes. Nous vous proposons donc trois idées de plats à base de halloumi pour prolonger les saveurs estivales, faciles à réaliser et délicieuses.
3 recettes faciles à base de halloumi
Comme ses homologues méditerranéens, le halloumi peut se déguster frais, arrosé d'un filet d'huile d'olive et accompagné de légumes. Il a la particularité de résister à la chaleur, ce qui le rend très simple à cuisiner, grillé ou poêlé. Voici nos trois recettes pour savourer le halloumi de manière savoureuse.
1. Salade méditerranéenne au halloumi grillé
Ingrédients :
- 200 g de halloumi
- 1 concombre, coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1/4 de tasse de câpres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation :
- Coupez le halloumi en tranches épaisses. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faites griller les tranches jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, environ 2-3 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans un grand saladier, combinez le concombre, les tomates, le poivron, l'oignon, les olives et les câpres.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Disposez les tranches de halloumi grillé sur le dessus.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
2. Brochettes de halloumi et légumes d'été
Ingrédients :
- 200 g de halloumi, coupé en cubes
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Brochettes en bois (trempées dans l'eau si nécessaire)
Préparation :
- Enfilez le halloumi et les morceaux de légumes sur les brochettes de façon alternée.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonnez les brochettes avec cette marinade.
- Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et les légumes tendres.
- Servez chaud accompagné d'une sauce au yaourt ou tzatziki.
3. Wraps au halloumi et houmous
Ingrédients :
- 200 g de halloumi, coupé en tranches
- 4 tortillas ou pains pita
- 1/2 tasse de houmous
- 1 avocat, tranché
- 1 tomate, tranchée
- Quelques feuilles de roquette ou salade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Grillez les tranches de halloumi jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Réchauffez les tortillas ou pains pita.
- Étalez une couche de houmous sur chaque tortilla. Ajoutez les tranches de halloumi, l'avocat, la tomate et les feuilles de roquette.
- Roulez les tortillas ou pains pita bien serrés.
- Coupez les wraps en deux et servez immédiatement, ou emballés pour un déjeuner à emporter.
