Les biscuits à la cuillère, légers et aériens, constituent un excellent accompagnement pour vos desserts ou un régal à déguster avec une tasse de thé. Apprenez à les préparer vous-même grâce à cette recette simple et délicieuse !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 75 grammes de sucre semoule
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles à utiliser
- Poche à douille
- Papier sulfurisé
- Un fouet
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2 : Préparation du mélange
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre semoule et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
Étape 3 : Incorporation des blancs
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en veillant à ne pas les casser.
Étape 4 : Ajout de la farine
Tamisez la farine et incorporez-la progressivement dans la préparation en soulevant délicatement la masse.
Étape 5 : Façonnage des biscuits
Remplissez votre poche à douille avec la pâte et formez des biscuits d’environ 10 cm de long sur la plaque de cuisson. Saupoudrez-les de sucre glace avant de les enfourner.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez les biscuits pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
Astuces du chef
Pour obtenir des biscuits encore plus légers, assurez-vous de bien tamiser la farine avant de l’incorporer à la préparation.
Accord gourmand
Ces biscuits à la cuillère se marient parfaitement avec un thé vert ou un chocolat chaud pour une pause gourmande.
Origine du biscuit à la cuillère
Ces douceurs, également connues sous le nom de boudoirs, trouvent leurs origines en Italie, où elles sont souvent utilisées pour réaliser le célèbre tiramisu.
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