La salade complète aux céréales, légumes et fromage se présente comme un plat à la fois savoureux et équilibré, parfait pour une alimentation saine. En combinant les nutriments des céréales, la fraîcheur des légumes et la richesse fromagère, elle constitue un repas complet et nutritif. Facile à adapter aux goûts de chacun, cette salade peut être préparée à l’avance, pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 150 grammes de boulgour
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 150 grammes de fromage feta
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 50 grammes de graines de tournesol
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cuit-vapeur
Préparation
Étape 1
Faites cuire le quinoa et le boulgour selon les indications sur l'emballage, puis laissez refroidir.
Étape 2
Égouttez et rincez les pois chiches avant de les ajouter dans un grand saladier.
Étape 3
Coupez les olives en rondelles et émiettez le fromage feta.
Étape 4
Dans un bol, combinez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
Étape 5
Ajustez le saladier avec le quinoa, le boulgour, les olives, le fromage feta et les graines de tournesol.
Étape 6
Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Réfrigérez au moins 15 minutes avant de servir pour bien amalgamer les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une note croquante, intégrez des noix ou des amandes effilées avant de servir.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, s'accordera parfaitement avec cette salade.
L'info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, cette salade s’inspire des saveurs ensoleillées de la région.
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