Vous avez un pak choï ou un chou chinois et cherchez des idées pour le sublimer ? Restez tranquille, nous avons une multitude de recettes pour vous inspirer !
Pour diversifier vos plats, il peut être judicieux d'introduire des ingrédients exotiques dans votre cuisine. Si vous connaissez des légumes tels que le chou-fleur, le brocoli ou le chou blanc, laissez-vous séduire par le chou chinois et le pak choï. Ces légumes, originaire de Chine, sont très polyvalents : ils se consomment crus en salade ou cuits en soupe, sautés au wok, braisés ou mijotés. Découvrez ci-dessous 25 recettes qui allient simplicité et saveur.
Définir le chou chinois et le pak choï
Ne confondez pas le pak choï (aussi appelé bok choy) avec le chou chinois ! Bien que tous deux soient d'origine asiatique, le pak choï se distingue par ses longues tiges et ses feuilles vertes évoquant les blettes. Le chou chinois, quant à lui, se caractérise par son apparence robuste, avec de longues feuilles blanches et des bords jaunes. Vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques et au rayon des fruits et légumes exotiques de votre supermarché.local.
Salades croquantes et soupes réconfortantes
Les feuilles vertes du pak choï se prêtent parfaitement à des salades fraîches. Vous pouvez les marier avec des dés de tofu, des germes de haricot mungo ou des pousses de bambou, assaisonnés de sauce soja et d'huile de sésame. Pour une touche plus occidentale, ajoutez des tomates cerises ou des carottes. Le chou chinois, avec sa douceur, est également idéal en salade. De plus, il se révèle délicieux en soupe, associé à des nouilles chinoises et des champignons noirs.
Modes de cuisson : braisé ou sauté
Le pak choï et le chou chinois se prêtent à diverses modalités de cuisson. Que ce soit à la vapeur, braisé ou sauté au wok, chacun de ces modes révèle leurs saveurs. Sautés, ils se cuisinent rapidement : il suffit de les faire revenir dans une poêle ou un wok chaud, agrémentés de sauce soja, d'ail, de gingembre ou d'oignons verts. Pour préserver leurs vertus nutritionnelles, la cuisson à la vapeur est idéale, rendant les légumes fondants. Servez-les ensuite avec un pavé de saumon ou des noix de Saint-Jacques pour un repas raffiné.
Une très bonne nouvelle : le pak choï et le chou chinois se marient parfaitement avec des saveurs sucrées-salées ! Essayez-les légèrement cuits à la vapeur, nappés d'une sauce à base de ketchup, sauce soja, huile de sésame et miel. Osez aussi le chou chinois rôti : coupez-le en quartiers, arrosez-le de sauce soja et de beurre fondu, puis faites rôtir au four pendant environ 30 minutes. Vous serez forcément charmé par cette préparation !
