Les pasteis de nata au fromage sont une variante envoûtante du célèbre dessert portugais. Enrichis de fromage, ces petits flans marient la douceur flamboyante de la crème à la richesse du fromage fondant, promettant une aventure gustative sans pareille. Ils constituent une option parfaite pour un dessert innovant ou un goûter raffiné, séduisant ainsi les palais amateurs de sucré-salé.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de fromage à pâte dure râpé
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de lait concentré sucré
- 4 unités d'œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Ustensiles nécessaires
- Un moule à muffins
- Un fouet électrique
Préparation des pasteis de nata au fromage
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Découpez la pâte feuilletée en cercles et placez-les dans les moules à muffins.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré, le fromage râpé, la cannelle et le zeste de citron à la préparation. Mélangez délicatement.
Étape 4
Versez le mélange dans les moules garnis de pâte feuilletée.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage à pâte persillée dans la préparation, intensifiant ainsi le goût.
Accord boisson
Pour parfaire ces pasteis de nata au fromage, servez-les avec un verre de porto blanc sec, qui mettra en avant les saveurs fromagères tout en ajoutant une note de fraîcheur.
Info pratique
Le pasteis de nata est un dessert emblématique du Portugal, traditionnellement élaboré avec de la crème pâtissière et de la pâte feuilletée. Cette version au fromage apporte une dimension inédite à ce classique, tout en respectant les techniques traditionnelles de préparation.
