Les green juices captivent les amateurs de nutrition, de New York à Paris. Mais sont-ils vraiment préférables pour la santé ?
La tendance des green juices, associant fruits, légumes et herbes fraîches, ne cesse de séduire les adeptes d'une alimentation saine. Ces breuvages, plébiscités par des célébrités telles que Gwyneth Paltrow, sont souvent présentés comme des élixirs de bien-être. Mais leur couleur verte est-elle vraiment synonyme de santé ?
Meilleur pour la santé : plus de vert, moins de sucre
Selon Valérie Espinasse, micronutritionniste et cofondatrice de la marque Good Organic Only, "les jus verts sont généralement à base de légumes, ce qui les rend moins sucrés que les jus de fruits. Leurs bienfaits santé sont indéniables. La chlorophylle, présente dans ces légumes, contribue à l'oxygénation du sang. Des légumes comme le fenouil ou l'artichaut sont aussi reconnus pour leurs propriétés drainantes et antioxydantes. Ainsi, combiner plusieurs légumes dans un green juice offre un maximum d'avantages."
Les vertus du bio
Il convient de faire la distinction entre les jus de fruits industriels et les green juices faits maison. Valérie Espinasse insiste : "Les jus disponibles sur le marché sont souvent dilués avec de l'eau et des concentrés, offrant peu de nutriments. Pour bénéficier véritablement des avantages des jus, ils doivent être frais et bio. Les produits biologiques possèdent une concentration vitaminique supérieure et sont exempts de pesticides et d'engrais chimiques. Optez de préférence pour des jus pressés à froid, pour préserver leur qualité nutritionnelle."
Un regain d'énergie naturel
Faut-il céder à la mode des green juices ? Selon Valérie Espinasse, "un jus bio, surtout pressé à froid, est un excellent moyen d'introduire des nutriments dans notre alimentation. Consommer un jus le matin peut donner un coup de fouet à votre journée. Pour un nettoyage de l'organisme et une éventuelle perte de poids, envisagez une journée de détox liquide par semaine, sauf avis médical contraire. Certains experts optent même pour des cures de trois jours tous les quinze jours."
(1) Valérie Espinasse offre des programmes personnalisés de micro-nutrition, intégrant oligo-éléments, vitamines et phytothérapie.
Sélection des meilleurs jus green
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