Vous avez envie de préparer une tarte savoureuse sans trop de calories ? Cette recette de pâte brisée est faite pour vous !
Incontournable dans la cuisine, la pâte brisée est essentielle pour concocter quiches, tartes aux fruits ou même au chocolat. La version classique, riche en beurre, peut pourtant être trop calorique. Heureusement, une méthode allégée permet de savourer ces délices sans culpabilité. Sur son compte TikTok, Une Affaire de Goût partage une recette qui va rapidement devenir un incontournable de votre cuisine !
Recette de la pâte brisée sans beurre
Pour réaliser cette pâte pour 6 à 8 personnes : commencez par verser 250 g de farine dans un saladier.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez avec 80 g d'huile d'olive et 80 g d'eau, ainsi qu'une petite poignée de graines de chia. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Vous pouvez soit laisser reposer au frais, soit étaler immédiatement sur un plan de travail fariné. Déposez ensuite la pâte sur du papier cuisson pour préparer une tarte rustique.
Autre méthode, foncez un moule à tarte avec la pâte, découpez les bords avec un rouleau à pâtisserie et obtenez des finitions parfaites !
La Tiktokeuse assure que la texture de cette pâte après cuisson est incroyablement sablée et croustillante.
"Cette pâte est tellement facile à préparer, sans temps de repos, et elle se travaille bien !" témoigne la Tiktokeuse.
Astuces pratiques
Une Affaire de Goût privilégie la farine d’épeautre, mais vous pouvez opter pour des farines complètes ou semi-complètes pour encore plus de goût et de texture. La farine T80 est idéale pour offrir un caractère rustique à vos tartes, parfait pour des recettes comme la tarte aux courgettes et pignons de pin.
Bénéfices de la pâte brisée sans beurre
Cette pâte, à la fois nourrissante et légère, ne nécessite aucun temps de repos au frais, ce qui est un avantage considérable pour les emplois du temps chargés.
De plus, elle peut être préparée à l'avance : étalée dans un moule, elle peut être conservée au réfrigérateur, prête à être garnie quand l'envie de tarte se fait sentir.
En remplaçant le beurre par de l'huile d'olive, riche en graisses saines, cette recette favorise une meilleure santé cardiovasculaire. Les graines de chia, ajoutées pour une touche nutritionnelle, contribuent également à un apport en bons acides gras.
