La salade de roquefort aux noix est un incontournable de la cuisine française. Pleine de saveurs et d'originalité, elle ravira les amateurs de fromage et apportera une touche gourmande à vos repas, qu'il s'agisse d'un dîner entre amis ou d'un déjeuner léger.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 grammes de roquefort
- 1 salade verte (type laitue ou mesclun)
- 100 grammes de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation de la salade
1. Lavage de la salade
Nettoyage : Rincez délicatement la salade pour éliminer les impuretés. Séchez-la à l'aide d'un essuie-tout ou d'une essoreuse à salade.
2. Préparation du roquefort
Découpage : Coupez le roquefort en petits cubes. Ne vous inquiétez pas si le fromage s'émiette, cela apportera de la crémeux à la salade.
3. Préparation de la vinaigrette
Émulsion : Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Incorporez progressivement l'huile de noix tout en fouettant pour obtenir une émulsion. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Dressage
Assemblage : Versez la salade et les noix dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles, puis ajoutez les cubes de roquefort sur le dessus.
Astuces du chef
Pour une touche croquante, faites griller légèrement les noix à sec dans une poêle pendant quelques minutes.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour équilibrer la richesse du roquefort avec une belle fraîcheur.
Info supplémentaire
Cette recette met en valeur le mariage savoureux entre le caractère du roquefort, un fromage français AOP réputé, et la douceur des noix.
Présentation
Servez cette salade dans un plat creux ou une assiette plate pour que chacun puisse admirer les couleurs et les textures. Utilisez des couverts adaptés pour un service facile.
