Plutôt que de jeter vos restes de riz, pourquoi ne pas les recycler dans une recette savoureuse ? Le chef Diego Alary, ancien participant à Top Chef, partage une préparation inspirée du Japon qui saura séduire vos papilles.
Après son sandwich sans pain et sa bruschetta à l’aubergine, il nous régale aujourd’hui avec une gaufre de riz. Enfilez votre tablier et suivez ses instructions simples et délicieuses !
Recette de la gaufre de riz : un plat gourmand anti-gaspillage
Cette recette originale et surprenante vous promet une explosion de saveurs.
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
- 70 g de riz thaï ou de riz à sushi cuit
- Mayonnaise
- Un filet de sauce sriracha
- Un peu de guacamole
- 1 pavé de saumon
- 2 à 3 poignées de graines de sésame
- 1 petit concombre
- Herbes fraîches : coriandre, cébette et ciboule
- 1 jaune d’œuf
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
Étapes de la préparation
- Mélangez la sauce soja et le vinaigre de riz dans un bol. Ajoutez-y le jaune d’œuf pour 1 heure.
- Dans un gaufrier, placez le riz et laissez-le doré. Pendant ce temps, combinez mayonnaise et sauce sriracha.
- Une fois doré, retirez le riz et ajoutez le mélange de sauce. Parsemez de guacamole et gardez au chaud.
- Dans une assiette creuse, recouvrez le pavé de saumon de graines de sésame et faites-le cuire 30 secondes de chaque côté dans une poêle huilée.
- Coupez le saumon en dés et déposez-les sur la gaufre. Ajoutez des lamelles de concombre, les herbes fraîches et un complément de sauce à base de mayonnaise.
- Pour terminer, placez le jaune d’œuf mariné au centre et dégustez.
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