Aujourd'hui, je vous présente une recette gourmande que j'ai créée pour Amora dans le cadre d'un défi culinaire. J'ai choisi la mayonnaise Amora pour concocter une sauce légère et citronnée qui viendra parfaitement garnir des vol-au-vent. Cette approche moderne offre une alternative savoureuse à la traditionnelle béchamel.
Ce plat est idéal en entrée fraîche ou pour un dîner léger, surtout lorsqu'il est accompagné d'une simple salade verte. N'hésitez pas à recycler un reste de poulet rôti ou à opter pour du thon en boîte pour le réaliser facilement !
Vol-au-vent au poulet citronné
La sauce de ces vol-au-vent est préparée à partir de mayonnaise, permettant ainsi de créer des bouchées croustillantes et rapides à réaliser.
Ingrédients
- 4 bouchées feuilletées
- 2 filets de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 30 g de mayonnaise Amora
- 20 g de farine
- 15 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 1 citron jaune (jus et zeste)
Instructions
- Dénotez les filets de poulet en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, coupez-les en petits morceaux et réservez. Émincez les champignons et faites-les revenir dans la poêle quelques instants, puis ajoutez-les aux dés de poulet.
- Préchauffez les bouchées feuilletées au four.
- Pour la sauce : dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec la mayonnaise. Incorporez la farine et fouettez pour créer un roux. Ajoutez le bouillon de volaille, puis la crème, et continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Hors du feu, mélangez le jus de citron, le poulet et les champignons dans la sauce. Garnissez les bouchées et parsemez de zeste de citron avant de servir.
