Envie d'ajouter une touche marine à vos pâtes ? Le chef Cyril Lignac partage sa célèbre recette de tagliatelles aux fruits de mer.
Ce jeudi sur RTL, Cyril Lignac nous dévoile sa recette de tagliatelles aux fruits de mer, expliquée étape par étape. Un plat tellement délicieux qu'il est impossible de le rater !
Ingrédients nécessaires pour les tagliatelles aux fruits de mer
Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin de :
- Des palourdes ou des coques
- Des tagliatelles
- Un oignon
- De l'huile d'olive
- Du persil frais
- De l'ail
- Du vin blanc
- Un citron
N'oubliez pas de vous munir d'une petite marmite pour la cuisson des coquillages et des pâtes, ainsi que d'une grande poêle.
Étapes pour préparer les tagliatelles aux fruits de mer
Cette recette, simple et rapide, ne vous prendra qu'une trentaine de minutes. Voici comment procéder :
- Commencez par ouvrir les coquillages à la marinière : faites revenir un oignon avec de l'huile d'olive, puis ajoutez les palourdes, le persil et l'ail. Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent. Récupérez le jus.
- Placez la moitié des coquillages dans une grande poêle, et décortiquez le reste pour n'utiliser que la chair.
- Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée. À mi-cuisson, incorporez-les dans la poêle avec le jus des coquillages. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour lier et rendre la préparation crémeuse grâce à l'amidon.
- Pour finir, ajoutez un filet d'huile d'olive et un zeste de citron.
Et voilà, votre plat est prêt à être savouré !
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
