Le ceviche de daurade mariné au citron vert et au gingembre est l'entrée idéale pour ajouter une touche d'exotisme à vos repas. Facile à préparer et sans cuisson, cette recette assure une réalisation rapide, parfaite pour les occasions spéciales. Suivez notre guide pour émerveiller vos convives avec cette préparation légère et savoureuse.
Ingrédients
- 400 grammes de filets de daurade
- 4 unités de citron vert
- 20 grammes de gingembre frais
- 1 unité d'oignon rouge
- 1 unité de piment rouge
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- zesteur
- presse-agrumes
Préparation
📅 Étape 1
Rincez les filets de daurade à l'eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en petits dés d'environ 1 cm.
📅 Étape 2
Pressez les citrons verts pour en extraire le jus, puis versez-le dans un grand bol.
📅 Étape 3
Pelez et râpez le gingembre dans le bol contenant le jus de citron. Mélangez soigneusement.
📅 Étape 4
Émincez finement l'oignon rouge et incorporez-le au mélange.
📅 Étape 5
Épépinez le piment rouge, hachez-le finement, et ajoutez-le au mélange.
📅 Étape 6
Incorporez les dés de daurade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
📅 Étape 7
Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre selon votre goût, puis mélangez à nouveau.
📅 Étape 8
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
📅 Étape 9
Avant de servir, hachez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au ceviche.
Astuces de chef
Pour apporter une touche croquante, n’hésitez pas à inclure quelques grains de maïs doux en conserve dans votre ceviche.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce ceviche, rehaussant les saveurs de citron et de gingembre.
Infos supplémentaires
Originaire d'Amérique latine, le ceviche, fait de poisson cru mariné dans le jus d'agrumes, est particulièrement prisé au Pérou, où il est considéré comme un plat emblématique.
