Sept jours gourmands. – Cette semaine, direction la Bellevilloise pour découvrir les femmes qui changent le paysage viticole et goûter à un pique-nique raffiné avant de profiter d'un apéritif iodé au Lutetia. Plongez dans cette aventure culinaire en images.
L'agenda de la semaine : rendez-vous avec les femmes du vin
Fondé en 2017 par Sandrine Goeyvaerts, le collectif Women do wine a rassemblé 400 membres dans 14 pays. Cette initiative a pour but de briser les stéréotypes du secteur vinicole, considéré depuis longtemps comme masculin. Un premier événement se tiendra le 23 juin à la Bellevilloise, avec des tables rondes, dégustations, expositions d'art viticole, et restauration. Une occasion à ne pas manquer pour soutenir ces femmes déterminées.
Info : Women do Wine, Bellevilloise, 19-21 rue Boyer, 75020 Paris. Entrée à 15 €. Ouverture de 13h à 20h30. Programme disponible sur www.womendowine.com.
Le chef étoilé de la semaine : Pauline Keit
Avec l'arrivée de Benoît Dumas à la direction de l'Agapé, Pauline Keit, talentueuse pâtissière de 31 ans, prend en main la carte des desserts. Ancienne élève de Guy Savoy, elle a travaillé à Londres au restaurant Umu (2 étoiles Michelin) et a collaboré avec Alain Ducasse. Sa création du moment, la Danseuse, marie rhubarbe et pistache torréfiée, un régal à découvrir dans le XVIIe arrondissement de Paris.
Adresse : L'Agapé, 51 rue Jouffroy d'Abbans, 75017 Paris. Tél : 01 42 27 20 18.
Une initiative originale : les lithographies de chef
Grammaj, une jeune maison d'édition, s'est associée à Éric Guérin, le talentueux chef de La Mare aux Oiseaux. Pour lui, l'esquisse est essentielle au processus créatif. "Je cherche les formes, les textures, les couleurs pour raconter mon histoire", explique-t-il. Les lithographies sont des œuvres uniques, avec des recettes comme le poireau et le sarrasin, disponibles en tirage limité.
Ces œuvres d'art, sur papier vélin de Rives, en édition limitée à 150 €, sont en vente sur le site de Grammaj.
Le pique-nique raffiné : Maison de la Truffe
La Maison de la Truffe vous propose un panier pique-nique chic, incluant de la truffe d'été, accompagnée de diverses options comme tarama ou houmous. Le repas se compose aussi d'une salade de saumon fumé à la truffe et de fruits de saison, avec le choix entre deux bouteilles de vin. Pensé pour deux personnes, ce panier est disponible pour 135 € sur commande 24h à l'avance.
Commande : La Maison de la Truffe, 19 place de la Madeleine et 14 rue Marbeuf, 75008 Paris.
L'afterwork de la semaine : apéritif au Lutetia
Gérald Passedat, chef étoilé, présente deux formules maritimes à déguster en terrasse. L'une, On the rock, inclut poulpe grillé et aïoli, tandis que Contrebandier propose crabe et ceviche. Ces expériences gustatives sont à découvrir dans une ambiance jazz les jeudis et vendredis.
Formules à partir de 42 €. Adresse : Lutetia, 45 boulevard Raspail, 75006 Paris. Tél : 01 49 54 46 92.
Le goûter de la semaine : tartelettes de Benoit Castel
Benoit Castel offre une tartelette aux framboises, avec une base de pâte sablée, crème pâtissière à la vanille de Madagascar et framboises fraîches. Un délice à déguster pour 5 € dans ses deux boutiques.
Adresse : 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris et 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris.
Le livre de la semaine : Le petit manuel de la tarte
Pour les passionnés de pâtisserie, ce manuel propose 40 recettes par Mélanie Dupuis, avec des conseils pour réaliser différentes pâtes maison. Une lecture instructive et inspirante.
Le Petit manuel de la tarte, Mélanie Dupuis, éditions Marabout, 141 pages, 15,90 €.
