En quête d’une option légère et Colorée pour vos repas ? Ces recettes de salades végétariennes offrent fraîcheur et nutrition, parfaites pour un déjeuner rapide ou un accompagnement savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de quinoa
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 10 radis
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 100 grammes de feta
- Huile d’olive extra vierge
- Jus de citron frais
- Feuilles de menthe fraîche hachées
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Rincer le quinoa
Commencez par laver le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2 : Cuire le quinoa
Plongez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 3 : Préparer les légumes
Coupez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux, les radis en fines tranches et l’avocat en dés.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, incorporez le quinoa refroidi avec les légumes et les pois chiches égouttés.
Étape 5 : Assaisonner
Pour l’assaisonnement, émulsionnez l’huile d’olive avec le jus de citron frais, puis salez et poivrez à votre convenance. Arrosez la salade de cette vinaigrette.
Étape 6 : Ajouter de la texture
Émiettez la feta sur le dessus et parsemez de feuilles de menthe fraîche pour une touche finale parfumée.
Astuces de chef
Pour un croquant supplémentaire, incorporez quelques graines de courge ou de tournesol grillées.
Accords boissons rafraîchissantes
Accompagnez cette salade estivale d’un thé glacé à la pêche ou d’une eau infusée au concombre.
Informations complémentaires
Cette recette met en avant des ingrédients riches en fibres, protéines végétales et acides gras insaturés, pour un boost de santé à chaque bouchée.
Présentation soignée
Servez cette salade dans un plat élégant ou dans des bols individuels. Assurez-vous d'utiliser une grande cuillère à salade pour un service réussi.
