La tarte flambée au potimarron et au fromage bleu se présente comme un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’automne. Ses saveurs douces, alliées à une texture onctueuse, séduisent les papilles tout en étant facile à préparer.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 100 grammes de crème fraîche
- 200 grammes de potimarron
- 80 grammes de fromage bleu
- 1 unité d'oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- 50 grammes de noix
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Robot pâtissier
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Pelez et découpez le potimarron en fines tranches. Faites-le revenir à la poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Émincez finement l'oignon rouge.
Étape 4
Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Répartissez la crème fraîche uniformément sur la pâte.
Étape 6
Ajoutez les tranches de potimarron, l'oignon émincé et émiettez le fromage bleu par-dessus.
Étape 7
Arrosez d'un filet de miel et parsemez de noix concassées.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 9
Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une tarte dorée et croustillante.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, étalez-la très finement et enfournez-la quelques minutes avant d'ajouter les garnitures.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un riesling d’Alsace, accompagnera à merveille les saveurs de cette tarte flambée.
Originaire d’Alsace, la tarte flambée est une spécialité qui évoque les traditions culinaires de la région et qui se dégustait lors de fêtes et de rassemblements familiaux.
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