Dans le cadre idyllique de l'île Maurice, chaque année se tient le Constance festival culinaire. Zoom sur la 15e édition qui s'est déroulée du 12 au 20 mars 2022.
- Où se déroule l'événement ?
- Qu'est-ce que c'est ?
- Qui peut participer ?
- Les nouveautés de cette édition
- Les lauréats de 2022
Parmi les nombreux événements culinaire marquants, le Constance festival culinaire se distingue. En collaboration avec des figures emblématiques de la gastronomie française, tels que Bernard Loiseau et Pierre Hermé, ce festival, créé en 2006, attire de plus en plus d'adeptes. Il célèbre les talents culinaires de l'océan Indien tout en mettant à l'honneur la haute gastronomie.
Où se déroule le Constance festival culinaire ?
Ce festival se tient dans les prestigieux établissements de Constance Hotels & Resorts à Maurice, qui possède également des adresses éco-chic aux Seychelles, aux Maldives et à Madagascar. Avec des services de sommellerie de haut niveau et une offre gastronomique raffinée, Constance Hotels & Resorts s'impose comme un acteur majeur de la culture culinaire.
En quoi consiste le festival ?
"La raison d'être de ce festival est la transmission", a déclaré Pierre Hermé lors de l'inauguration. Le festival est un lieu d'échange où chefs internationaux et établissements culinaires du groupe s'assemblent pour des compétitions telles que le concours culinaire et le Trophée Pierre Hermé & Valrhona, montrant ainsi leur passion et quête de l'excellence.
Qui peut participer au Constance festival culinaire ?
Les passionnés de gastronomie, en particulier les Mauriciens, sont invités à se joindre à l'événement. Ils peuvent concourir dans des épreuves comme le Concours de Gâteaux Piments, où Nazila Sahebally a été couronnée gagnante de cette édition 2022. De plus, des classes culinaires permettent aux amateurs d'acquérir des compétences sous la tutelle de chefs renommés.
Les nouveautés de l'édition 2022
Cette année a vu l'introduction d'un Concours Constance Pâtisserie – Trophée Pierre Hermé & Valrhona, optimisé pour défier les chefs participants. Le jury prestigieux comprenait des figures de la pâtisserie, ajoutant du poids à la compétition et renforçant la notoriété de l'événement.
Les lauréats du festival 2022
Au total, six compétitions se sont tenues, révélant des talents exceptionnels :
- Concours culinaire : Sascha Kemmerer (1* Michelin, Killian Scuba Restaurant, Autriche), Vickram Soobrun & Kritesh Halkory
- Deutz Trophy : Masachi Ijichi (1* Michelin)
- Trophée Pierre Hermé & Valrhona : Vincent Guerlais & Tyrie Philoe
- Concours de Gâteaux Piments : Nazila Sahebally
- Concours Sweet Tapas : Brigilla Ramdally
- 'Arts de la Table' : Louis Hansley, Anthony Sarah
Pour plus d'informations, visitez le site : www.constancehotels.com
