Avec un soupçon de créativité, chaque partie de l'aliment a son utilité. En cuisine, rien ne se perd ; tout peut être réinventé. Ne laissez plus vos feuilles de céleri prendre la poussière : mettez-les à l'honneur dans vos plats !
Le céleri, bien plus qu'un simple accompagnement, offre une palette de possibilités. Ces feuilles frémissantes sont idéales pour concocter des recettes délicieuses. Par exemple, pourquoi ne pas préparer une vinaigrette originale ? Il vous suffit de laver les feuilles et de les passer à l'extracteur (ou au tamis en cas de besoin) pour en extraire le jus. Mélangez ce précieux liquide avec un peu de jus de citron, et vous obtiendrez une vinaigrette parfaite pour sublimer vos salades et crudités. Facile et naturel !
Les feuilles de céleri peuvent également être préservées pour un usage ultérieur. Conservez-les au congélateur pour les ajouter plus tard à des bouillons, potages, sauces ou même à un pot-au-feu. Il suffit de bien les laver, de les essorer avec un papier absorbant, puis de les placer dans un sac de congélation en attendant leur grande utilisation. Quel trésor cette plante ! (Contributions de Bernadette Grenais)
