Pour clore la semaine de Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous régale avec une recette festive d'aubergines à la parmigiana. Voici comment ce plat emblématique peut illuminer vos repas de fête.
Ce vendredi 9 décembre, Cyril Lignac nous présente une recette de Noël qui ne manquera pas d'étonner : les aubergines à la parmigiana. Ce délice italien, où les aubergines se mêlent à une généreuse sauce tomate et au parmesan, est traditionnellement apprécié pendant l'été, mais il fait tout autant sensation en hiver. Découvrez la préparation selon le chef.
Ingrédients nécessaires pour la recette de Cyril Lignac
Pour concocter ces aubergines à la parmigiana à la manière de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine, voici ce qu'il vous faut :
- 3 aubergines violettes lavées
- 25 cl de sauce tomate fine
- 2 boules de mozzarella
- Parmesan, à râper
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre moulu
Étapes de préparation des aubergines à la parmigiana
Prêt à réaliser ces aubergines à la parmigiana pour les fêtes ? Suivez ces étapes inspirées par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- Préparez votre four en le préchauffant à 190 °C. Retirez les pédoncules des aubergines, puis tranchez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites revenir les tranches dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Une fois dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Émiettez les mozzarellas.
- Dans un plat, commencez par étaler une cuillère de sauce tomate au fond. Disposez les tranches d'aubergine, puis ajoutez une nouvelle cuillère de sauce. Parsemez de mozzarella émiettée et râpez un peu de parmesan. Répétez l'opération en superposant les couches d'aubergine, en ajoutant les feuilles de basilic, puis terminez par une dernière couche de mozzarella et de parmesan. Enfournez pour 20 minutes à 190 °C.
Cette recette de Noël signée Cyril Lignac ne requiert que 15 minutes de préparation. Restez connectés pour découvrir d'autres savoureuses recettes de Tous en Cuisine.
