Thomas Chisholm est aujourd'hui une figure emblématique de la gastronomie à Paris, à la tête de son restaurant, Chocho, situé dans le 10e arrondissement. Ancien candidat de la célèbre émission Top Chef, il a su transformer sa passion pour la cuisine en un véritable parcours gastronomique, tout en surmontant des défis remarquables.
Un parcours exceptionnel
Né à New York de parents français, Thomas fait ses débuts en cuisine après un retour en France à l'âge de 13 ans. L'apprentissage ne fut pas facile, mais il se découvre une passion pour la gastronomie lors d'un stage aux côtés d'Alexandre Klimenko dans un restaurant étoilé. Après avoir obtenu son BEP et un bac pro en cuisine, il gravira les échelons dans des établissements prestigieux, comme le restaurant du Vieux-Castillon et le Mandarin Oriental, où il côtoiera d'autres talents montants.
Le parcours Top Chef
Fervent admirateur de l'émission, Thomas se lance dans l'aventure Top Chef en 2021. Malgré un premier échec à l'audition pour la saison 11, il est retenu pour la saison 12, où il parvient à atteindre la neuvième semaine de la compétition, impressionnant les chefs par son ingéniosité et sa créativité culinaire.
Chocho, son restaurant à Paris
Chocho est le reflet de son style : une cuisine moderne et artistique, où la présentation est tout aussi importante que le goût. Dans son restaurant, Thomas propose des plats raffinés à partager, notamment des créations innovantes comme le poireau braisé accompagné de mousseline fumée ou un ceviche façon teq’paf. Thomas ne cache pas son admiration pour l'art, ce qui se ressent dans chaque assiette.
Alors qu'il fait face à des défis personnels, Thomas continue de séduire les amateurs de gastronomie avec son approche unique et son expertise. Suivez son parcours à travers ses partages sur Instagram, où il mêle des recettes à sa passion pour l'art et la musique.
