Vous rêvez d'un instant sucré qui évoque votre enfance ? Ce pain au lait au mascarpone est fait pour vous ! Moelleux et fondant, il deviendra rapidement le favori de vos collations.
Le pain au lait est une véritable madeleine de Proust. Ce petit pain doux et légèrement sucré est idéal pour le goûter, que ce soit nature ou avec de la confiture. Pour une expérience encore plus gourmande, nous vous proposons une variante à base de mascarpone, qui offre une texture aérienne et fondante. Parfait pour ajouter une note délicieuse à vos après-midi ou pour un petit déjeuner savoureux en famille. Découvrez cette recette inspirée par la créatrice de contenu culinaire @lesideesdelele sur Instagram.
Pain au lait au mascarpone : la recette facile pour un résultat moelleux et fondant
Le mascarpone fait toute la différence ici, apportant une onctuosité sans pareille à vos pains. Voici comment réaliser facilement cette recette, étape par étape.
Ingrédients :
- 270 g de farine
- 125 g de mascarpone
- 30 g de sucre
- 50 ml de lait tiède
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Préparation :
- Dissolvez la levure dans le lait tiède, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis creusez un puits au centre.
- Incorporez l’œuf, le mascarpone et le mélange lait-levure, et pétrissez à la main pendant 8 minutes.
- Formez une boule avec la pâte.
- Couvrez-la d'un torchon humide et laissez lever pendant 1h30.
- Dégazez la pâte, ajoutez un peu de farine si besoin, puis divisez-la en 9 portions égales.
- Aplatissez chaque morceau à 12 cm et roulez-les en scellant bien les bords pour former les pains.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Faites de petites incisions sur chaque pain.
- Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes.
- Badigeonnez les pains d’un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes à 190°C.
Conseils de conservation pour vos pains au lait faits maison
Pour profiter de vos pains au lait tout au long de la semaine, il suffit de les laisser refroidir. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, où ils resteront moelleux pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Placez-les par deux ou trois dans un sac de congélation. Pour les décongeler, laissez-les quelques heures à température ambiante, puis réchauffez-les au four pour qu'ils retrouvent leur texture fondante.
