Une consommation fréquente d'aliments frits, de charcuterie et de sucres pourrait considérablement accroître le risque de maladies cardiovasculaires, selon une étude récente publiée dans la revue Circulation de l'American Heart Association.
Une étude révélatrice
Les scientifiques de l'Université d'Alabama ont mené une recherche sur les habitudes alimentaires de 17 418 Américains de plus de 45 ans sur une période de six ans. L'objectif était d'analyser comment ces habitudes impactent la santé cardiovasculaire.
Les chercheurs ont identifié quatre types de régimes :
- un régime équilibré, riche en légumes, protéines et féculents,
- un régime à forte teneur en sucres,
- une alimentation composée de légumes et d'alcool,
- un régime riche en fritures, sucres et charcuterie.
Les risques associés
Les amateurs de plats frits, comme le poulet frit, le bacon et les sodas, encourent des risques accrues pour leur santé cardiaque, plus que ceux qui privilégient d'autres cuisines comme italienne ou mexicaine. De même, les individus se nourrissant principalement de sucreries ou ceux qui, malgré une consommation élevée de légumes, abusent de l'alcool, présentent également des risques significatifs.
James Shikany, épidémiologiste à l'université, souligne : "Peu importe votre sexe, votre origine ethnique ou votre lieu de résidence : consommer fréquemment des aliments typiques de la cuisine du sud augmente votre risque de maladies cardiovasculaires. Il est crucial d'adopter de meilleures habitudes alimentaires."
Un enjeu de santé publique
L'amélioration de l'alimentation et du mode de vie est primordiale pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires à l'échelle mondiale. Ces pathologies causent un nombre alarmant de décès, représentant en Europe deux fois plus de décès que les cancers, avec environ 4 millions de décès par an. Parmi ceux-ci, 1,8 million sont dus à des maladies coronariennes, un million à des AVC et 1,2 million à d'autres troubles cardiaques.
