Mélanie Laurent révèle son coin de paradis au sein de l'éco-hôtel La Grée des Landes, un lieu d'harmonie entre nature et gastronomie.
Pour Mélanie Laurent, La Grée des Landes est plus qu'un simple lieu, c'est un espace de ressourcement où elle savoure le bonheur en famille. C'est ici que le chef Gilles Le Gallès, au sein de cet éco-hôtel, a su tisser une relation amicale autour d'une cuisine savoureuse et respectueuse de l'environnement.
Niché au-dessus de La Gacilly, cet éco-hôtel, inauguré en 2009 par Jacques Rocher, est le fruit de la passion pour la nature. L'environnement alentour est un véritable tableau vivant, combinant les couleurs des champs fleuris avec la tranquillité de la campagne. Pour Mélanie, cet endroit est synonyme de sérénité, d'évasion et de reconnexion avec l'essentiel : "C'est le dépaysement total, la contemplation, un véritable refuge pour l'esprit et le corps".
Un potager au cœur de la cuisine
La Grée des Landes offre également un potager, pièce maîtresse de la cuisine du chef. Les légumes frais, issus de ce jardin, sont au cœur des recettes concoctées par Gilles. Des plats tels que le Saint-Pierre doré, le tartare de carottes aux agrumes ou les langoustines rôties au beurre de cerfeuil illustrent parfaitement cette démarche écoresponsable.
Dès que les tournages lui permettent, Mélanie vient se retrouver ici avec sa famille. On y trouve des moments simples, comme voir son fils Léo admirer un escargot, tandis que son ami Gilles lui propose une purée de légumes frais, concoctée sans matière grasse superflue. La cuisine se veut ainsi authentique, mettant en avant les richesses du terroir.
Écologie et gastronomie : un duo gagnant
Le chef Gilles prône un concept de gastronomie locavore. "Nous servons uniquement des fruits et légumes de saison, provenant de producteurs locaux", explique-t-il. De l’agneau bio aux légumes des fermes environnantes, chaque plat raconte une histoire stable et respectueuse de l'environnement.
Gilles évoque également sa vision : "L'écologie est une évidence. Respecter les saisons et la nature, c'est trouver l'harmonie dans chaque assiette". Chaque journée est une nouvelle exploration pour lui, où la créativité prend forme dans chaque mélange de saveurs.
Un hôtel 100% vert
Avec ses 29 chambres, sa piscine et son spa, La Grée des Landes est un véritable modèle d'écologie. Éclairage basse consommation, plantes dépolluantes et chauffage au bois, chaque détail est pensé pour minimiser l'impact environnemental. De plus, la Fondation Yves Rocher s'est engagée à planter un arbre pour chaque nuit passée à l'hôtel, contribuant ainsi à un futur durable.
La magie du lieu et la passion d'un chef se conjuguent pour offrir une expérience unique, où l'amour du bon et du beau transcende les frontières de la gastronomie.
